Productinformatie
Al onze granen worden op molenstenen gemalen tot volkoren meel. Daarna vindt eventueel zeving plaats tot gebuild meel (uitmaling circa 80%) of bloem (uitmaling circa 65%).
In de Witte Molen worden vele verschillende soorten granen verwerkt tot verschillende soorten meel, zoals verschillende tarwemeelsoorten, tarwe-rogge-mengsels, meergranenmengsels, glutenarm meel en de overige meelsoorten als gerstemeel, havermeel, boekweitmeel, maïsmeel, rijstmeel, kamutmeel enzovoorts.
Om tegemoet te komen aan de wensen van onze bakkers en veel thuisbakkers voegen wij sinds enkele jaren een ecologisch broodverbetermiddel en ecologische gluten toe. Dit doen wij in zeer geringe hoeveelheden, namelijk 1% van elke hoeveelheid. Heeft u liever meel zonder toevoegingen, dan vraagt u hier gerust naar.
Hebt u nog vragen over onze producten of van baktechnische aard, stel ze gerust. Onze medewerkers helpen u graag!
De Witte Molen maalt onder andere voor
Bakkerij De Knollentuin, Nijmegen
Bakker Arend, Nijmegen
Bakkerscafé Brood op de Plank, Nijmegen
Joannusmolen, Cuijk
Bakkerij ’t Oventje, Oss
Pizzacafé DESEM, Nijmegen
Kees Oostindie culinaire dienstverlening, Nijmegen
lotsofloaf, Arnhem
Babylon, Berg en Dal
De zemelen die na zeving overblijven gaan naar de ecologische varkensboerderij De Voortse Hoeve in Hilvarenbeek.